Kotlety mielone z cukinii

Kotlety mielone z cukinii...
Złocista i chrupiąca skórka na zewnątrz.
A wewnątrz delikatna i kremowa cukinia.
Zdrowsza odmiana dla tradycyjnego mielonego.
Zapraszam!

 Składniki:

1. 1 duża cukinia;
2. 100 g startego sera mozzarella;
3. 1 jajo;
4. 1 duża, zwykła bułka;
5. 2 średnie cebule;
6. Sól;
7. Pieprz;
8. Olej;
9. Bułka tarta.

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć, osuszyć, obrać ze skóry i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dobrze odcisnąć i odlać wodę.
2. Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na rozgrzanym na patelni oleju.
3. Bułkę namoczyć w wodzie i dobrze odcisnąć.
4. Do odciśniętej cukinii dodać podsmażoną cebulę (odsączoną z tłuszczu), odciśniętą bułkę, jajo i stratą na tarce o grubych oczkach mozzarellę. Doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać. W przypadku gdyby masa była zbyt rzadka dodać bułkę tartą.
5. Z masy formułować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym na patelni oleju.
6. Kotelty podawać na ciepło do obiadu (u mnie z surówką z buraków z jogurtem i zapiekanymi ziemniakami), na zimno na kanapki lub jako przekąskę na zimno.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Masa na kotlety nie może być rzadka. Jeśli taka jest, należy ją zagęścić sporą ilością bułki tartej. W przeciwnym razie kotlety nie będą się dobrze formułować, a także będą się rozwalać podczas smażenia.
2. Kotlety z cukinii są bardzo delikatnie, dlatego należy je bardzo ostrożnie przewracać na patelni i przekładać na talerz.
3. Z podanych składników wychodzi około 9 kotletów.
4. Mozzarellę można zastąpić startym, żółtym serem.
5. Bułka na kotlety może być czerstwa.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.