Zawijaski z tortilli w 2 smakach

Składniki:

1. 1 opakowanie tortilli pszennych (4 sztuki);
2. 1/2 opakowania liści świeżego szpinaku baby (waga 1/2 opakowania - 150 g);
3.  2 prostokątne serki topione śmietankowe (u mnie Hochland, 2 x 100 g);

Wersja z szynką:

1. 4 duże plastry szynki wieprzowej (u mnie Babuni, Sokołów);
2. 6 plastrów żółtego sera (u mnie Gouda);
3. 1/2 średniej, czerwonej cebuli, drobno posiekanej.

Wersja z łososiem:

1. 1 opakowanie łososia wędzonego w plastrach (100 g).

Dodatkowo:

1. 20 wykałaczek.

 Sposób przygotowania:

1.  Liście szpinaku umyć i dokładnie osuszyć.
2. Wszystkie placki tortilli posmarować dokładnie serkiem topionym.
3. Na serku topionym ułożyć dość szczelnie liście szpinaku.
4. W przypadku wersji z szynką: na liściach szpinaku ułożyć plastry szynki (po 2 na 1 tortillę), na szynkę plastry sera (po 3 na 1 tortillę). Na wierzchu posypać posiekaną czerwoną cebulą, starannie zwinąć, w każdą tortillę wbić 5 wykałaczek w równych odstępach i pokroić na 5 kawałków (zawijasków), tak aby wykałaczka znalazła się po środku każdego powstałego rulonika. Wykałaczka powinna przebić rulonik na wylot.
5. W przypadku wersji z łososiem: na liściach szpinaku ułożyć plastry łososia, starannie zwinąć, w każdą tortillę wbić 5 wykałaczek w równych odstępach i pokroić na 5 kawałków (zawijasków), tak aby wykałaczka znalazła się po środku każdego powstałego rulonika. Wykałaczka powinna przebić rulonik na wylot.
6. Zawijaski ułożyć na talerzu i podawać same lub z ulubionym dipem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 20 zawijasków - 10 z szynką i serem oraz 10 z łososiem.
2. Placki tortilli smaruje się zimne, nie ma potrzeby ich podgrzewania.
3. Serek topiony śmietankowy można zastąpić innym, ulubionym smakiem.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka makaronowa z ogórkiem i szynką

Składniki:

1. Opakowanie makaronu w kształcie ryżu (waga 250 g);
2. 1 średni ogórek wężowy;
3. Puszka kukurydzy konserwowej (waga netto, po odcedzeniu 285 g);
4. 150 g dobrej jakości szynki (u mnie wędzony filet z indyka);
5. 3 jaja;
6. 1/2 peczka koperku;
7. 3 łyżki majonezu;
8. 1 ząbek czosnku;
9. Sól;
10. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Wystudzić. Przełożyć do miski.
2. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać ze skorupek. Pokroić w kostkę. Dodać do makaronu.
3. Koperek i ogórka umyć i osuszyć. Koperek drobno posiekać. Ogórka obrać i pokroić w drobną kostkę. Koperek i ogórka dodać do makaronu. Wymieszać.
4. Kukurydzę odcedzić z zalewy. Dodać do sałatki.
5. Szynkę pokroić w drobną kostkę. Dodać do sałatki.
6. Ząbek czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
7. Wszystkie składniki sałatki dokładnie wymieszać.
8. Do sałatki dodać majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i dokładnie wymieszać.
9. Sałatkę doprawić solą i pieprzem do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Sałatka w smaku jest delikatna i kremowa.
2. Smak sałatki można wzbogacić o drobno pokrojoną czerwoną paprykę.
3. Ilość czosnku należy dostosować do własnych upodobań smakowych.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka ryżowa z szynką i porem

Sałatka ryżowa z szynką i porem...
Ziarna białego, ugotowanego ryżu.
Kawałeczki szynki konserwowej.
Kosteczki czerwonej papryki.
Ziarna soczystej kukurydzy.
Paszeczki ostrego pora.
A całość oblepiona majonezem i śmietaną.
I dobrze przyprawiona.
Polecam!

Składniki:

1. 200 g białego ryżu (u mnie 2 woreczki);
2. 200 g szynki konserwowej;
3. 1 duża, czerwona papryka;
4. Biała część średniej wielkości pora;
5. Puszka kukurydzy konserwowej;
6. 2 czubate łyżki majonezu;
7. 2 czubate łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
8. 1 łyżeczka czosnku granulowanego;
9. Sól;
10. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić i wystudzić.
2. Por umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plastry, przełożyć na sito i sparzyć (tj. obficie oblać gorącą, przegotowaną wodą). Wystudzić. Dodać do ryżu.
3. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion, pokroić w drobną kostkę. Dodać do sałatki. Wymieszać.
4. Szynkę pokroić w kostkę, kukurydzę odcedzić z zalewy. Dodać do sałatki. Wymieszać.
5. Do sałatki dodać śmietanę i majonez. Dokładnie wymieszać.
6. Sałatkę dobrze przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Dokładnie wymieszać.
7. Przygotowaną sałatkę przykryć folią spożywczą/aluminiową i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
8. Sałatka najlepiej smakuje, jak wszystkie smaki dobrze się "przegryzą".

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Sałatka nadaje się do spożycia i jest bardzo dobra zaraz po przygotowaniu, jednak najlepiej smakuje, jak wszystkie smaki dobrze się "przegryzą".
2. Do sałatki można dodać pokrojony w kostkę ser żółty, a czosnek granulowany zastąpić świeżym.
3. Jeśli gościom nie przeszkadza ostry smak pora, nie trzeba go sparzać. Por można również zastąpić pokrojonymi w drobną kostkę ogórkami kiszonymi lub konserwowymi.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Rolada serowa z szynką i kukurydzą

Rolada serowa z szynką i kukurydzą...
Elegancka rolada na bazie sera gouda.
Z kremowym, ziołowym farszem.
Plastrami szynki i ziarnami kukurydzy.
Oprószona natką pietruszki.
Pięknie się prezentuje i pysznie smakuje.
Polecam!

Składniki:

1. 300 g sera żółtego w kawałku w opakowaniu foliowym (u mnie gouda);
2. 100 g szynki w dużych plastrach;
3. 150 g serka kanapkowego z ziołami (u mnie Almette);
4. 1/2 puszki kukurydzy konserwowej;
5. 1/2 białej części średniego pora;
6. 4 łyżki drobno posiekanej natki pietrszuki (2 do farszu, 2 do oprószenia po wierzchu);
7. Sól;
8. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Por umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę, przełożyć na sito i sparzyć (tj. polać) wrzątkiem.
2. Kukurydzę konserwową odsączyć z zalewy.
3. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać.
4. Przygotować farsz. Do miski przełożyć serek kanapkowy. Dodać sparzonego, pokrojonego pora, odcedzoną kukurydzę, posiekaną natkę pietruszki (2 łyżki). Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
5. W garnku zagotować wodę. Garnek zdjąć z ognia. Włożyć do niego ser w folii (ser ma być cały zanurzony) na 8 - 15 minut (czas moczenia sera zależy od gatunku sera). Po tym czasie ser powinien być miękki, ale nie płynny. 
6. Ser wyjąć z wody. Lekko ostudzić. Wyjąć z opakowania i rozwałkować na prostokąt o grubości 0,5 cm. 
7. Na serze poukładać plastry szynki i rozsmarować farsz. Ser zwinąć ciasno w roladę. Roladę obtoczyć z każdej strony posiekaną natką pietruszki i delikatnie docisnąć, aby natka przykleiła się do sera.
8. Tak przygotowaną roladę zawinąć szczelnie w folię spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc.
9. Roladę podawać na zimno, pokrojoną w plastry.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Moża użyć dowolnego gatunku sera, który dobrze się topi.
2. W przepisie chodzi o ser żółty w kawałku w oryginalnym opakowaniu np. taki. Natomiast jeśli mamy ser żółty kupiony na wagę (tj. bez opakowania), wówczas należy włożyć go do woreczka foliowego i bardzo mocno zawiązać.
3. Do przepisu nie należy używać gatunków serów, które mają warstwę wosku.
4. Czas kąpieli sera zależy od jego rodzaju.
5. Mocząc ser należy uważać, aby się całkowicie nie rozpuścił i nie stał się płynny.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Makaron z cukinią i szynką

Makaron z cukinią i szynką...
Sprężyste rurki makaronu.
Kosteczki podsmażonej szynki i wiórki cukinii.
Zatopione w sosie na bazie śmietanki i jajek.
Oprószone drobno startym parmezanem.
Pycha!

 Składniki:

1. 250 g makaronu penne;
2. 150 g dobrej jakości szynki (u mnie z indyka);
3. 200 g cukinii (waga przed obraniem);
4. 1,5 czubatej łyżki masła;
5. 200 g śmietanki o zwartości tłuszczu 30 lub 36 % (tzw. kremówki);
6. 3 żółtka;
7. 1,5 łyżki oliwy;
8. Sól;
9. Pieprz;
10. 2 czubate łyżki drobno startego parmezanu.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
2. Cukinię umyć, osuszyc, obrać, oczyścić z nasion i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. Szynkę pokroić w drobną kostkę.
4. Na rozgrzane na patelni masło (1,5 łyżki) wrzucić pokrojoną szynkę i delikatnie podsmażyć. Następnie dodać startę cukinię i podsmażać jeszcze razem przez około 5 minut.
5. W międzyczasie, w miseczce, dokładnie wymieszać ze sobą śmietankę, żółtka i oliwę. Tak przygotowany sos wlać na patlenię z cukinią i szynką, wymieszać i chwilę razem podsmażać (przez około 1 minutę). Sos przyprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Odcedzony, gorący makaron wymieszać z sosem, wykładać na talerze, podawać oprószony startym parmzeanem (u mnie dodatkowo ozdobiony świeżym oregano).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętna porcja dla osoby dorosłej. Z podanych składników wychodzi porcja dla 2 dorosłych osób i 1 małego dziecka.
2. Parmezan można zastąpić mieszanką serów twardych Reggio piatto dostępną w przystępnej cenie w sieci sklepów Biedronka.
3. Makaron należy gotować równocześnie z przygotowaniem sosu.
4. Oliwę można zastąpić olejem, a szynkę boczkiem.
5. Można użyć makaronu o dowolnym kształcie.

Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i szynką

Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i szynką...
Plasterki ziemniaków. Zielone, różyczki brokuła.
Wędlina pokrojona w kostkę. Sos śmietanowo-cebulowy.
Na wierzchu roztopiona i ciągliwa mozzarella.
A całość oprószona prażoną cebulką.
Smacznego!

Składniki:

1. 1 kg ziemniaków;
2. 1 brokuł (waga około 500 g);
3. 200 g dobrej jakości wędliny lub kiełbasy (u mnie szynka drobiowa);
4. 2 jaja ugotowane na twardo;
5. 125 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30 lub 36%;
6. 125 ml zimnej, przegotowanej wody;
7. 1 surowe jajo;
8. 1 opakowanie francuskiej zupy cebulowej w proszku;
9. 150 g stratej mozzarelli;
10. 2 czubate łyżki prażonej cebulki;
11. Sól;
12. Pieprz;
13. Margaryna do wysmarowania naczynia żaroodpornego.

Sposób przygotowania:

1. Brokuł umyć, ugotować w lekko osolonej wodzie i podzielić na różyczki.
2. 2 jaja ugotować na twardo, obrać, pokroić w kostkę.
3. Ziemniaki ugotować w mundurkach w lekko osolonej wodzie, obrać, pokroić w plastry.
4. Wędlinę pokoroić w kostkę.
5. Przygotować sos. W miseczce roztrzepać 1 surowe jajo, dodać śmietanę, zimną przegotowaną wodę i zupę cebulową i dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Naczynie żaroodporne wysmarować margaryną. Na jego dnie ułożyć plastry ziemniaków, następnie położyć różyczki brokułów, posypać drobno pokrojonym jajkiem i wędliną, zalać sosem śmietanowo-cebulowym i posypać na wierzchu startą mozzarellą i prażoną cebulką.
7. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i zapiekać przez około 30 minut.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Mozzarellę można zastąpić startym, żółtym serem, a śmietanę kremówkę śmietanką UHT o zawartości tłuszczu 18% (taką do kawy).
2. Do wody, w której będzie gotowany brokuł można dodać  łyżeczkę soku z cytryny i szczyptę cukru (zapewni mu to soczyście zielony kolor) lub ugotować brokuła na parze.
3. Można użyć zarówno brokułów mrożonych, jak i świeżych.
4. Z dodatku prażonej cebulki można zrezygnować.
5. Najlepsza jest francuska zupa cebulowa Knorr, ale może być także francuska, zapiekana zupa cebulowa Winiary.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Zapiekanka makaronowa z szynką i cebulą w sosie śmietanowym

Zapiekanka makaronowa z szynką i cebulą w sosie śmietanowym...
Miękkie świderki makaronowe zalane śmietanowym sosem.
Do tego podsmażona cebula i szynka.
A całość oprószona mozzarellą.
Pyszne i proste danie!

Składniki:

1. 350 g makaronu świderki (u mnie pszenny i pełnoziarnisty);
2. 2 duże cebule;
3. 250 g szynki (u mnie drobiowa);
4. 250 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30 lub 36%;
5. 300 g startej mozzarelli;
6. Sól;
7. Pieprz;
8. Olej. 

 Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić i przełożyć do miski.
2. Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę.
3. Szynkę pokroić w drobną kostkę.
4. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić pokrojoną cebulę i podsmażać. Gdy cebula będzie lekko podsmażona dodać pokrojoną wędlinę i podsmażać, aż uzyska lekko złocisty kolor.
5. Następnie do znajdującej się na patelni cebuli z szynką dodać śmietanę i połowę startej mozzarelli. Całość chwilę jeszcze pogotować, po czym przyprawić solą i pieprzem.
6. Do miski z makaronem dodać sos śmietanowy z cebulą, szynką i serem. Dokładnie wymieszać. Ewentualnie przyprawić jeszcze solą i pieprzem. A nastąpnie przełożyć do naczynia żaroodpornego.
7. Wierzch zapiekanki posypać pozostałą częścią startej mozzarelli.
8. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i zapiekać przez około 10 minut tj. aż ser się całkowicie rozpuści.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 4 osób.
2. Szynkę można zastąpić filetem z kurczaka a mozzarellę startym żółtym serem.
3. Śmietanę kremówkę można zastąpić śmietanką UHT (taką do kawy) o zawartości tłusczu 12 lub 18%.
4. Do zapiekanki można dodać podsmażone pieczarki, a wierzch polać ketchupem.
5. Można użyć makaronu o dowolnym kształcie.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Zapiekanka makaronowa z pieczarkami i szynką w sosie pomidorowym

Zapiekanka makaronowa z pieczarkami i szynką w sosie pomidorowym...
Smakowite makaronowe rurki oblepione pomidorowym sosem.
Dodatek szynki drobiowej, pieczarek, czosnku i cebuli.
Całość przykryta startą mozzarellą.
A na wierzchu pietrszuka.
Pycha!

Składniki:

1. 200 g makaronu penne;
2. 200 g pieczarek;
3. 200 g dobrej jakości wędliny (u mnie szynka drobiowa);
4. 200 g koncentratu pomidorowego (u mnie Pudliszki 30%);
5. 2 średnie cebule;
6. 2 ząbki czosnku;
7. 3 łyżki masła;
8. 1/2 pęczka natki pietruszki;
9. 250 ml zimnej wody;
10. 1/2 łyżeczki oregano;
11. 150 g startej mozzarelli;
12. Sól;
13. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ugotowany makaron przełożyć do miski.
2. Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
4. Pieczarki dokładnie umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
5. Szynkę pokroić w drobną kostkę.
6. Natkę pietruszki drobno posiekać.
7. Na rozpuszczonej na patelni 1 łyżce masła podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zeszkloną cebulę wraz z czosnkiem dodać do miski z makaronem i wymieszać.
8. Następnie na patelni ropuścić kolejną łyżkę masła i poddusić na niej pieczarki. W momencie, gdy  z pieczarek odparuje woda, dodać pokrojoną szynkę i podsmażać, aż szynka się zarumieni.
9. Usmażone pieczarki wraz z szynką dodać do miski z makaronem, cebulą i czosnkiem i dokładnie wymieszać. 
10. Następnie makaron wraz z dodatkami przyprawić solą i pieprz i dokładnie wymieszać.
11. W międzyczasie przygotować sos pomidorowy. Do miseczki wlać szklankę zimnej wody (250 ml), dodać koncentrat pomidorowy, oregano, przyprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
12. Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem (około 1 łyżką) wyłożyć przyprawiony makaron z dodatkami i całość zalać sosem pomidorowym.
13. Tak przygotowaną zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (3 półka, grzałka górna i dolna) i zapiekać przez 15 minut.
14. Po tym czasie zapiekankę posypać startą mozzarellą i zapiekać przez kolejne 10 minut w temperaturze 180 stopni (3półka, grzałka górna i dolna), aż ser się rozpuści i zarumieni.
15. Gotową zapiekankę posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Można użyć makaronu o dowolnym kształcie np. świderki, muszelki czy krajanka.
2. Natkę pietruszki można zastąpić szczypiorkiem czy bazylią, a mozzarellę startym, żółtym serem.
3. Dodatek wędliny można pominąć lub zastąpić ją tuńczykiem, salami czy mięsem mielonym.
4. W celu zbogacenia smaku zapiekanki można zwiększyć ilość czosnku i/lub dodać kukurydzę.
5. Koncentrat pomidorowy można zastąpić szklanką soku pomidorowego czy zblenowanymi pomidorami z puszki.