Zupa krem z selera korzeniowego

Zupa krem z selera korzeniowego...
Delikatna i kremowa zupa z selera o pięknym, żółtym kolorze.
Z dodatkiem cebuli, ziemniaków i pora.
Mocno warzywna. Zabielona śmietaną.
Oprószona natką pietruszki.
Pyszna!

Składniki:

1. 500 g selera korzeniowego;
2. 500 g ziemniaków;
3. 2 cebule;
4. Biała część pora;
5. 3 łyżki oleju;
6. 1 liść laurowy;
7. 1 litr bulionu - u mnie litr gorącej wody + 1 łyżka vegety;
8. 200 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
9. Sól;
10. Pieprz ziołowy;
11. Pęczek natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Seler obrać, umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
2. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
3. Por umyć, osuszyć i pokroić w plastry.
4. Cebule obrać, pokroić w kostkę.
5. Natkę pietruszki drobno posiekać.
6. Przygotować bulion - zagotować litr wody, dodać łyżkę ulubionej przyprawy do zup np. vegety czy 2 kostki rosołowe i wymieszać.
7. W garnku, w którym będzie gotowana zupa, rozgrzać olej. Na rozgrzany olej wrzucić pokrojony seler i ziemniaki i podsmażać na dużym ogniu przez około 3 - 5 minut, często mieszając. Następnie dodać pokrojonego pora i cebule, zmniejszyć ognień i podsmażać razem, często mieszając, aż cebula się zeszkli, a całość wydzieli piękny aromat.
8. Następnie zalać bulionem, dodać liść laurowy i gotować na małym ogniu, pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie.
9. Śmietanę wlać do miseczki, dodać chochlę gorącej zupy i wymieszać. Tak zahartowaną śmietanę dodać do garnka z ugotowaną zupą i wymieszać.
10. Zupę zestawić z ognia i zblendować. 
11. Doprawić solą i pieprzem ziołowym i wymieszać.
12. Zupę podawać posypaną drobno posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzą około 2 litry zupy.
2. Zupę można podać z grzankami czy groszkiem ptysiowym. Pysznie smakuje także oprószona podsmażonymi skwarkami z boczku.
3. Zupa ma bardzo delikatny smak, dlatego należy ją dobrze przyprawić pieprzem ziołowym i solą, aby nie była mdła.
4. Olej można zastąpić oliwą.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.