Pasztet z mięsa z rosołu

Składniki:

1. 650 g mięsa z kurczaka, pozostałego z gotowania rosołu (waga samego ugotowanego mięsa, po oczyszczeniu z kości i skór);
2. 100 g włoszczyzny ugotowanej w rosole (np. marchewka, seler, por, pietruszka, grzyby suszone);
3. 1/2 szklanki rosołu drobiowego;
4. 1/4 szklanki bułki tartej;
5. 2 duże surowe jaja + 4 jaja ugotowane na twardo;
6. 1/2 płaskiej łyżeczki mielonego pieprzu;
7. 1/2 płaskiej łyżeczki  mielonego imbiru;
8. 1/2 płaskiej łyżeczki  mielonej gałki muszkatałowej;
9. 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego;
10. 1 czubata łyżeczka majeranku;
11. Sól.

Dodatkowo:

1. Forma keksowa;
2. Folia aluminiowa do wyłożenia keksówki;
3. Szklanka = 250ml.

Sposób przygotowania:

1. Mięso z kurczaka ugotowane w rosole (obrane z kości i skór) wraz z włoszczyzną z rosołu zmielić w maszynce do mięsa.
2. Pół szklanki rosołu podgrzać. Do gorącego rosołu dodać bułkę tartą, dokładnie wymieszać i odstawić do wystudzenia.
3. 4 jaja ugotować na twardo.
4. Z 2 surowych jaj oddzielić żółtka od białek. Białka ubić mikserem/trzepaczką na sztywną pianę.
5. Do zmielonego mięsa z włoszczyzną dodać namoczoną bułkę tartą, żółtka z 2 jaj i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Posolić do smaku.
6. Następnie do masy mięsnej dodać ubite białka jaj i delikatnie wymieszać.
7. Formę keksową wyłożyć folią aluminiową. Do tak przygotowanej formy przełożyć połowę masy mięsnej. Na mięsie ułożyć wzdłuż rządek z ugotowanych na twardo jaj i przykryć pozostałą częścią masy mięsnej. Wyrównać dłońmi powierzchnię pasztetu.
8. Pasztet wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i piec przez 55 minut. Następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić pasztet w gorącym piekarniku jeszcze przez 15 minut.
9. Pasztet wyjąć z formy po całkowitym wystudzeniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na formę keksową o wymiarach 22 x 10 cm.
2. Szklanka = 250 ml.
3. Pasztet ten to doskonały sposób na wykorzystanie mięsa i włoszczyzny pozostałego po ugotowaniu rosołu.
4. Z dodatku jaj ugotowanych na twardo można zrezygnować.
5. Zamiast folii aluminiowej formę można wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Folia aluminiowa jednak znacznie ułatwia wyjęcie pasztetu z formy.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.