Sałatka brokułowa z papryką i czerwoną fasolą

Sałatka brokułowa z papryką i czerwoną fasolą...
Różyczki zielonego, jędrnego brokuła.
Pokrojona w drobną kosteczkę czerwona cebula i papryka.
Czerwona fasola, jajka i uprażony słonecznik.
A całość oblepiona sosem czosnkowym.
Chrupiącego smacznego!

Składniki:

1. 1 brokuł (o wadze około 500 g);
2. 4 jaja ugotowane na twardo;
3. 1 średnia, czerwona papryka;
4. 1 mała, czerwona cebula;
5. Puszka czerwonej fasoli konserwowej (waga netto po odsączeniu 240 g);
6. 2 ząbki czosnku;
7. 50 g łuskanych ziaren słonecznika;
8. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
9. 3 łyżki majonezu;
10. Sól;
11. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Brokuł umyć, podzielić na różyczki i ugotować w lekko osolonej wodzie lub na parze. Odcedzić. Wystudzić i w razie potrzeby podzielić na jeszcze mniejsze różyczki.
2. Jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Pokroić w kostkę. Dodać do brokuła. Wymieszać.
3. Paprykę umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę. Dodać do sałatki i wymieszać.
4. Cebulę obrać, pokroić w bardzo drobną kostkę. Dodać do sałatki i wymieszać.
5. Fasolę odcedzić z zalewy, dodać do sałatki i wymieszać.
6. Słonecznik uprażyć na złocisty kolor na suchej patelni, wystudzić, dodać do sałatki i wymieszać.
7. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do sałatki i wymieszać.
8. Do sałatki dodać śmietanę i majonez. Wymieszać.
9. Sałatkę przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisów:

1. Do sałatki można użyć brokuła świeżego, jak i mrożonego (opakowanie o wadze około 450 - 500 g).
2. Majonez i/lub śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
3. Z dodatku czosnku można całkowicie zrezygnować, jak również zwiększyć jego ilość.
4. Podczas gotowania brokuła należy uważać, aby go nie rozgotować.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.