Twarogowe pierożki z tuńczykiem

Twarogowe pierożki z tuńczykiem...
Złociste, twarogowe ciasto.
Nadzienie z tuńczyka i jajek.
Smakowita przekąska lub danie główne!

 Składniki:

Ciasto:

1. 250 g chudego twarogu;
2. 250 g mąki pszennej;
3. 250 g margaryny.

Farsz:

1. Puszka tuńczyka w sosie własnym, rozdrobnionego (waga netto, po odsączeniu - 130 g);
2. 2 jaja ugotowane na twardo;
3. 1 surowe jajo;
4. 150 g startego sera mozzarella;
5. 1 łyżka majonezu;
6. 1 łyżka kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości  tłuszczu 18%;
7. Sól;
8. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. 2 jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Pokroić w drobną kostkę.
2. Tuńczyka odsączyć z zalewy. Dodać do jajek. Wymieszać.
3. Do farszu dodać starty ser, śmietanę i majonez. Wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać surowe jajo i wymieszać.
4. Z tawrogu, margaryny i mąki zagnieść ciasto.
5. Zagniecione ciasto rozwłkować na placek o grubości 5 - 6 mm i wykrawać kwadraty o boku 10 - 11 cm.
6. Na każdy kwadrat nakładać farsz (około 1 łyżki), złożyć na skos i zlepić brzegi. Brzegi pierogów można ozdobić, przyciskając ząbki widelca.
7. Pierogi układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (3 półka, grzałka górna i dolna) przez około 20 - 25 minut, aż do zarumienienia.
8. Podawać na ciepło lub na zimno.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 14 pierożków.
2. Do ciasta można użyć zarówno chudego jak i półtłustego białego sera.
3. Margarynę w cieście można zastąpić masłem.
4. Można użyć także tuńczyka w kawałkach i w razie potrzeby rozdrobnić go widelcem.
5. Mozzarellę można zastąpić starym, żółtym serem.
6. Farsz można dodatkowo skropić sokiem z cytyny.
7. Pierożki znakomicie nadają się jako przekąska na imprezie lub na ciepło jako obiad. U mnie podane z sałatką z pomidorów i serka wiejskiego.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Sałatka z pomidorów i serka wiejskiego

Sałatka z pomidorów i serka wiejskiego...
Kawałki soczystych, czerwonych pomidorów.
Drobno posiekana cebula i szczypiorek.
A całość oblepiona serkiem wiejskim.
Pycha!

Składniki:

1. 3 średnie pomidory;
2. 1 mała cebula;
3. 1/2 pęczka szczypiorku;
4. 200 g serka wiejskiego;
5. Pieprz;
6. Sól. 

 Sposób przygotowania:

1. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać. Dodać do pomidorów. Wymieszać.
3. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać. Dodać do sałatki (trochę można zostawić do posypania po wierzchu). Wymieszać.
4. Dodać serek wiejski. Wymieszać.
5. Sałatkę doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Ewentulanie oprószyć po wierzchu drobno posiekanym szczypiorkiem 

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Sałatkę należy przygotować bezpośrednio przed spożyciem, gdyż podczas stania może podejść wodą.
2. Szczypiorek można zastąpić świeżą bazylią lub natką pietruszki.
3. Można użyć dowolnego serka granulowanego, a z dodatku cebuli można całkowicie zrezygnować.
4. Do sałatki można także dodać zielonego ogórka.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Placki kebabowe z sałatką z tuńczyka i selera naciowego

Placki kebabowe z sałatką z tuńczyka i selera naciowego...
Złociste i elastyczne placki pieczone na suchej patelni.
Kremowa sałatka z tuńczykiem i chrupiącym selerem naciowym.
Całość smakowicie zawinięta.
Pyszne kąski na obiad, kolację czy spotkanie z przyjaciółmi!

Składniki:

Placki kebabowe:

1. 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej + mąka do podsypywania;
2. 3/4 szklanki wody;
3. 1/3 szklanki oleju;
4. 1 łyżeczka soli.

Sałatka z tuńczyka i selera naciowego:

1. 1 seler naciowy;
2. 2 puszki tuńczyka w kawałkach w oleju (po 130 g każda - waga netto po odsączeniu);
3. 4 łyżki śmietany;
4. 1 czubata łyżka majonezu;
5. 4 łyżki ziaren łuskanego słonecznika;
6. Sól;
7. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Z mąki, wody, oleju i soli zagnieść ciasto (ja wsypuję wszystkie składnki na ciasto do misy od miksera i wyrabiam robotem kuchennym przy pomocy haka do ciasta drożdżowego). 
2. Z zagniecionego ciasta formułować kule wielkości pięści i rozwałkowywać na oprószonej mąką stolnicy na cienkie placki.
3. Tak przygotowane placki piec z obu stron na suchej, rozgrzanej patelni.
4. W międzyczasie przygotować sałatkę. 
5. Tuńczyka odsączyć z oleju. 
6. Słonecznik uprażyć na złoty kolor na suchej, rozgrzanej patelni. Wystudzić. Dodać do tuńczyka. Wymieszać.
7. Seler umyć, osuszyć i oczyścić. Pokroić w drobną kostkę. Dodać do tuńczyka z słonecznikiem. Wymieszać. 
8. Dodać śmietanę, majonez i wymieszać. 
9. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
10. Na każdy placek nakładać czubatą łyżkę sałatki (lub więcej). Równo rozprowadzić sałatkę. Zwijać w rulonik i ukośnie przkrajać na pół.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 7 placków.
2. Nie wiem skąd pochodzi nazwa placków, ale nie przypominają one typowego ciasta kebabowego.
3. Do sałatki można dodać 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
4. Można użyć zarówno tuńczyka w kawałkach jak i rozdrobnionego, w oleju lub w sosie własnym.
5. Śmietanę można zastąpić jogurtem greckim lub gęstym jogurtem naturalnym.
6. Z dodatkiem soli do sałatki należy uważać, bo tuńczyk jest dość słony.
7. Słonecznik można zastąpić uprażonymi, rozdrobnionymi orzechami włoskimi.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Ubijana babka cytrynowa

Ubijana babka cytrynowa...
Lekko wilgotna, pyszna.
Z dodatkiem soku i skórki z cytryny.
Oblana lekko kwaśnym lukrem.
Oprószona kandyzowaną skórką pomarańczową.
Zapraszam!

Składniki:

Ciasto:

1. 4 duże jaja;
2. 1 szklanka białego cukru;
3. 1 szklanka mąki pszennej;
4.  1/2 szklanki mąki ziemniaczanej;
5. 200 g margaryny;
6. Sok wyciśnięty z 1/2 cytryny;
7. Skórka starta z całej, jednej cytryny;
8. 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
9. Opakowanie cukru wanilinowego (16 g).

Lukier:

1. 1 szklanka cukru pudru;
2. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
3. Około 1/2 - 1 łyżka soku z cytryny.
4. 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej.

Sposób przygotowania:

1. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia.
2. Margarynę rozpuścić. Wystudzić.
3. Cytryny wyszorować, sparzyć wrzątkiem i osuszyć. Zetrzeć skórkę z całej cytryny, a z połowy wycisnąć sok.
4. Jaja ubić wraz z cukrem mikserem na puszystą masę.
5. Do masy jajecznej, stale miksując na wolnych obrotach, dodać wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia.
6. Następnie, stale miksując na wolnych obrotach, wlać powoli stopioną, wystudzoną margarynę, dodać sok i skórkę z cytryny.
7. Formę na babkę wysmarować margaryną i oprószyć bułką tartą. Do tak przygotowanej formy wlać ciasto.
8. Babkę piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 45 minut (gdyby babka zbyt się przypiekała można zmienić na samą dolną grzałkę).
9. Upieczoną babkę lekko przestudzić i wyjąć z formy.
10. W międzyczasie przygotować lukier. W rondelku zagotować śmietanę. Dodać cukier puder. Wymieszać trzepaczką i powoli dodawać sok z cytryny (najpierw 1/2 łyżeczki, a gdyby był zbyt gęsty dodać więcej), stale mieszając. Zestawić z ognia.
11. Wystudzoną babkę polać lukrem i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową czy cytrynową.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Babka ma delikatnie cytrynowy smak. Dla uzyskania bardziej cytrynowego smaku można dodać więcej soku z cytryny.
2. Ciasto od momentu ubicia jajek można mieszać drewnianą łyżką. Ja wybrałam szybszą wersję i cały czas mimksowałam.
3. Babkę należy kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.
4. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. Jeśli po wbiciu w ciasto patyczek pozostaje suchy, ciasto jest gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
5. Wszystkie składniki na babkę powinny mieć temperaturę pokojową.
6. Babkę można także upiec z użyciem termoobiegu, przy czym wówczas temperaturę należy zmniejszyć do 160 stopni.
7. Do ciasta można dodać kilka kropel aromatu ctrynowego.
8. Margarynę można zastąpić masłem.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Zupa kalafiorowo-brokułowa

Zupa kalafiorowo-brokułowa...
Delikatna i aromatyczna.
Towarzystwo białych różyczek kalafiora i zielonego brokuła.
Dodatek ziemniaków i koperku.
A całość zabielona kwaśną śmietaną.
Pycha!

Składniki:

1. 1 mały kalafior;
2. 1 mały brokuł;
3. 2 marchewki;
4. 1 pietruszka;
5. 1/4 korzenia selera;
6. Biała część pora;
7. 4 średnie ziemniaki;
8. 1 liść laurowy;
9. 4 ziarna ziela angielskiego;
10. 1 łyżka ulubionej przyprawy do zup np. vegety;
11. 2,5 litra zimnej wody;
12. Pęczek koperku;
13. 200 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
14. Sól;
15. Pieprz. 

Sposób przygotowania:

1. Brokuł i kalafior umyć, osuszyć i podzielić na różyczki.
2. Marchewki, pietruszkę, seler i por umyć i osuszyć. Marchewki, pietruszkę i seler obrać. Marchewki pokroić w plasterki. Pietruszkę w słupki.
3. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
4. Do garnka, w którym będzie gotowana zupa, włożyć pokrojone marchewki, pietruszkę, seler, por, liść laurowy, ziarna ziela angielskiego i zalać 2,5 litrami zimnej wody. Dodać łyżkę ulubionej przyprawy do zupy i gotować na średnim ogniu przez około 30 minut.
5. Po tym czasie dodać pokrojone ziemniaki i różyczki kalafiora. Gotować kolejne 10 - 15 minut, po czym dodać różyczki brokuła. Gotować, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Uważać, aby nie rozgotować brokuła. Zestawić z ognia.
6. Śmietanę wlać do miseczki, dodać 2 chochle zupy, wymieszać. Tak zahartowaną śmietanę dodać do zupy. Wymieszać.
7. Do zupy dodać drobno posiekany koperek. Wymieszać.
8. Zupę przyprawić solą i pieprzem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 3,5 - 4 litrów zupy.
2. Do zupy można dodać zarówno świeżego, jak i mrożonego brokuła i kalafiora (opakowania po około 450g).
3. Gotując zupę należy uważać, aby nie rozgotować brokułów. Kalafior gotuje się dłużej niż brokuł. Czas gotowania tych warzyw zależy także od wielkości różyczek na jakie zostaną podzielone.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Babka kajmakowa

Babka kajmakowa...
Lekko wilgotna, o pięknym, karmelowym kolorze.
Z dodatkiem słodkiej masy krówkowej.
Oblana polewą kajmakową.
Oprószona płatkami migdałowymi.
Komu kawałek?
Zapraszam!

Składniki:

Babka:

1. 5 jaj;
2. 1 łyżka białego cukru;
3. Sok wyciśnięty z 1 dużej cytryny;
4. 100 g margaryny;
5. 300 g gotowej masy krówkowej;
6. 180g mąki pszennej;
7. 100 g mąki ziemniaczanej;
8. 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Polewa:

1. 100 g gotowej masy krówkowej;
2. 2 łyżki słodkiej śmietanki o zawartości tłuszczu 30 lub 36%;
3. 3 łyżki płatków migdałowych. 

Dodatkowo:

1. Margaryna i bułka tarta do wysmarowania formy do babki.

Sposób przygotowania:

1. Do rondelka włożyć 300 g masy krówkowej. Dodać margarynę i podgrzewać, stale mieszając, aż do całkowitego połączenia się składników. Wystudzić.
2. Z cytryny wycisnąć sok.
3. Obie mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
4. Białka jaj oddzielić od żółtek. Białka ubić mikserem wraz z 1 łyżką cukru na sztywną pianę.
5. Do ubitych białek dodawać powoli, stale mieszając drewnianą łyżką (ja miksowałam na wolnych obrotach) żółtka, sok z cytryny, obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, a na koniec przestudzoną masę krówkową z margaryną. Mieszać (miksować), aż do połączenia się składników.
6. Formę na babkę wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy wlać ciasto na babkę.
7. Babkę piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 45 minut.
8. Babkę lekko przestudzić i wyjąć z formy.
9. W międzyczasie przygotować polewę. Do rondelka wrzucić resztę masy krówkowej (100 g), dodać śmietankę i podgrzewać, stale mieszając, aż składniki się połączą.
10. Wystudzoną babkę polać polewą kajmakową i posypać płatkami migdałów.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Babkę należy kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.
2. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. Jeśli po wbiciu w ciasto patyczek pozostaje suchy, ciasto jest gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
3. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
4. Biały cukier można zastąpić trzcinowym, aby zapewnić babce bardziej wyrazisty kolor, a margarynę masłem.
5. Płatki migdałów można wcześniej uprażyć na złoty kolor na rozgrzanej, suchej patelni.
6. Do polewy, zamiast śmietanki kremówki, można użyć 2 łyżek mleka.
7. Babkę można także upiec z użyciem termoobiegu, przy czym wówczas temperaturę należy zmniejszyć do 160 stopni.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Sałatka brokułowa z pomidorem, jajkiem i fetą

Sałatka brokułowa z pomidorem, jajkiem i fetą...
Różyczki zielonego brokuła.
Kosteczki pomidorów i jajek ugotowanych na twardo.
A do tego feta i prażony słonecznik.
Pycha!

Składniki:

1. 1 brokuł (o wadze około 500 g);
2. 4 jaja ugotowane na twardo;
3. 3 średnie pomidory;
4. Opakowanie sera feta (waga netto 270 g);
5. 50 g ziaren łuskanego słonecznika;
6. 2 ząbki czosnku;
7. 3 czubate łyżki majonezu;
8. Sól;
9. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Brokuł podzielić na różyczki. Ugotować w lekko osolonej wodzie lub na parze. Odcedzić. Wystudzić.
2. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Dodać do brokuła. Wymieszać.
3. Jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Pokroić w kostkę. Dodać do sałatki. Wymieszać.
4. Fetę odsączyć z zalewy. Pokroić w kostkę. Dodać do sałatki. Wymieszać.
5. Ziarna słonecznika uprażyć na złoty kolor na suchej, rozgrzanej patelni. Wystudzić. Dodać do sałatki. Wymieszać.
6. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do sałatki i wymieszać.
7. Do sałatki dodać majonez. Dokładnie wymieszać.
8. Sałatkę przyprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Do sałatki można użyć zarówno różyczki świeżego, jak i mrożonego brokuła (opakowanie o wadze około 450 - 500 g).
2. Podczas gotowania brokuła należy uważać, aby go nie rozgotować. Lepiej niech będzie lekko twardy niż rozwalający się.
3. Majonez można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim, albo dodać majonez wymieszany z jogurtem w dowolnych proporcjach.
4. Z dodatku czosnku można zrezygnować.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Imprezowa przekąska z tuńczykiem, twarogiem i sosem chili

Imprezowa przekąska z tuńczykiem, twarogiem i sosem chili...
Kremowy, czosnkowy twarożek.
Warstwa lekko pikantnego, słodkiego sosu chili.
I kawałeczki tuńczyka.
A do tego karkersy, nachosy czy chipsy.
Polecam!

Składniki:

1. 250 g chudego twarogu;
2. 5 łyżek kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
3. 2 ząbki czosnku;
4. Sól;
5. Pieprz;
6. 200 g słodkiego sosu chili (u mnie TaoTao);
7. Puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym (waga netto po odsączeniu - 130 g).

Dodatkowo:

1. Krakersy, nachosy lub chipsy.

Sposób przygotowania:

1. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
2. Tuńczyka odcedzić z zalewy.
3. Twaróg rozdrobnić widelcem, dodać śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem.
4. Twaróg wyłożyć równomiernie na dnie salaterki.
5. Na twaróg wylać równomiernie słodki sos chili.
6. Na wierzchu ułożyć odsączonego tuńczyka w kawałkach.
7. Podawać z krakersami, nachosami czy chipsami.

Uwagi do przepisu:

1. Chudy twaróg można zastąpić półtłustym, a śmietanę gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim. Do twarogu można też dodać łyżeczkę majonezu.
2. Słodki sos chili można zastąpić słodko-pikantnym sosem chili, aby przekąska była bardziej pikantna.

Źródło przepisu: Zacisze kuchenne.

Zupa krem marchewkowy z pomarańczą

Zupa krem marchewkowy z pomarańczą...
Kremowa, gęsta zupa o intensywnie pomarańczowym kolorze.
Z dużą ilością marchewki i soku z pomarańczy.
Zabielona słodką śmietanką, doprawiona chili.
Oprószona koperkiem i startą skórką pomarańczową.
Pycha!

Składniki:

1. 1 kg marchwi;
2. 2 średnie pietruszki;
3. Biała część pora;
4. Sok wyciśnięty z 3 średnich pomarańczy;
5. Skórka starta z 1 pomarańczy;
6. Płaska łyżeczka chili;
7. 1 łyżka ulubionej przyprawy do zup np. vegety;
8. 125 ml słodkiej śmietanki o zawartości tłuszczu 30 lub 36 %;
9. 1/2 pęczka koperku;
10. Biały pieprz;
11. Sól;
12. 1 litr zimnej wody;
13. 5 łyżek oleju.

Uwagi do przepisu:

1. Por umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
2. Marchewki i pietruszki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
3. Pomarańcze oblać wrzątkiem, osuszyć. Z jednej pomarańczy zetrzeć skórką, a ze wszystkich 3 wycisnąć sok.
4. W garnku, w którym będzie gotowana zupa, rozgrzać 5 łyżek oleju. Na rozgrzany olej wrzucić pokrojonego pora i chwilkę podsmażać. Następnie dodać pokrojoną marchewkę i pietruszkę i często mieszając, podsmażać wszystko krótką chwilę.
5. Lekko podsmażone warzywa zalać około 1 litrem zimnej wody (wody ma być tyle, aby przykryła wszystkie warzywa), dodać ulubioną przyprawę do zup i gotować na średnim ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie i ugotowane.
6. Ugotowaną zupę zestawić z ognia i zblendować.
7. Dodać śmietankę i sok wyciśnięty z pomarańczy. Wymieszać.
8. Przyprawić solą, pieprzem i chili w proszku. Wymieszać.
9. Zupę podawać gorącą, oprószoną posiekanym koperkiem i skórką otartą z pomarańczy.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 2 - 2,5 litrów dość gęstej zupy.
2. Z dodatku chili w proszku czy koperku można zrezygnować.
3. Śmietankę kremówkę o zawartości tłuszczu 30 lub 36 % można zastąpić słodką śmietanką UHT (taką do kawy) o zawartości tłuszczu 12 lub 18%.

Surówka z ogórków kiszonych, marchewki i cebuli

Surówka z ogórków kiszonych, marchewki i cebuli...
Cienkie plasterki kwaśnych ogórków kiszonych.
Wiórki soczystej, intensywnie pomarańczowej marchewki.
Cebula pokrojona w kosteczkę i koperek.
A całość oblana olejem i przyprawiona pieprzem.
Pyszny dodatek do obiadu!

Składniki:

1. 250 g ogórków kiszonych (waga netto po odsączeniu);
2. 1 duża marchewka;
3. 1 mała cebula;
4. Pęczek koperku;
5. 5 łyżek oleju;
6. Pieprz;
7. Sól - opcjonalnie.

Sposób przygotowania:

1. Ogórki pokroić w cienkie plasterki.
2. Marchewkę obrać, umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do ogórków. Wymieszać.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Dodać do ogórków i marchewki. Wymieszać.
4. Koperek drobno posiekać. Dodać do surówki. Wymieszać.
5. Dodać olej. Wymieszać.
6. Przyprawić pieprzem i opcjonalnie solą do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi niewielka salaterka surówki (taka jak na zdjęciach).
2. Olej można zastąpić oliwą.
3. Surówka jest idealna do ryb i potraw mięsnych.
4. Najlepiej użyć ogórków kiszonych a nie kwaszonych.
5. Koperku można nie dawać w ogóle lub zastąpić go natką pietruszki.
6. Ogórki kiszone można zastąpić konserwowymi.
7. Gdy ogórki kiszone były zbyt kwaśne, surówkę można doprawić cukrem.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Zupa z fasolką szparagową

Zupa z fasolką szparagową...
Delikatna w smaku i pełna warzyw zupa.
Z kawałkami zielonej fasolki szparagowej.
Oprószona koperkiem, zabielona śmietaną.
Bogactwo warzyw przez cały rok.
Zapraszam!

Składniki:

1. 450 g fasolki szparagowej (u mnie zielona, mrożona);
2. 2 duże marchewki;
3. 1 średnia pietruszka;
4. 1/4 korzenia selera;
5. Biała część pora;
6. 6 średnich ziemniaków;
7. 1 liść laurowy;
8. 4 ziarna ziela angielskiego;
9. 4 ziarna pieprzu;
10. 1 łyżka ulubionej przyprawy do zup np. vegety;
11. 2,5 litra zimnej wody;
12. Pęczek koperku;
13. 200 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
14. Sól;
15. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Fasolkę szparagową, jeśli jest świeża, umyć, osuszyć, oczyścić z łyka, pokroić w kawałki.
2. Marchewki, pietruszkę, seler i por umyć i osuszyć. Marchewki, seler i pietruszkę obrać. Marchewki pokroić w plasterki, pietruszkę w słupki.
3. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
4. Koperek drobno posiekać.
5. Do garnka, w którym będzie gotowana zupa, włożyć pokrojoną marchewkę, słupki pietruszki, obranego selera i por. Dodać liść laurowy, ziarna ziela angielskiego i pieprzu, łyżkę ulubionej przyprawy do zup. Zalać 2,5 litrami zimnej wody i gotować na średnim ogniu przez około 20 minut.
6. Po tym czasie dodać pokrojoną fasolkę i gotować kolejne 20 minut w przypadku fasolki mrożonej i około 10 minut w przypadku świeżej.
7. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
8. Śmietanę wlać do miseczki. Dodać chochlę gorącej zupy i wymieszać. Tak zahartowaną śmietanę dodać do ugotowanej zupy i wymieszać. Zupę zestawić z ognia.
9. Dodać drobno posiekany koperek.
10. Zupę przyprawić solą i pieprzem do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 3 litrów zupy.
2. Zupę można przygotować z fasolki szparagowej świeżej, jak i mrożonej o dowolnym kolorze.
3. Zupa jest bardzo delikatna w smaku. Do zupy można dodać 1 drobno posiekaną, ostrą papryczkę chili, aby nadać jej bardziej wyrazistego i pikantnego smaku.
4. Zupę można przygotować również na wywarze z mięsa.
5. Marchewkę można pokroić w plasterki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
6. Dodatek koperku można pominąć, lub zastąpić go drobno posiekaną natką pietruszki.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Zapiekanka z kaszy gryczanej z jajkiem

Zapiekanka z kaszy gryczanej z jajkiem...
Aromatyczna, maślana kasza gryczana.
Plasterki pieczarek, pióra cebuli i kosteczki papryki.
Jajka sadzone i ciągnący się ser mozzarella.
Wierzch oprószony szczypiorkiem.
Pyszny obiad pełen zdrowia.
Zapraszam!

Składniki:

1. 200 g kaszy gryczanej;
2. 1 duża cebula;
3. 500 g pieczarek;
4. 1 duża, czerwona papryka;
5. 3 jaja;
6. Pęczek szczypiorku;
7. 150 g startego sera mozzarella;
8. 2 łyżeczki majeranku;
9. 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki w proszku;
10. 1 łyżka masła;
11. 2 łyżki oleju;
12. Sól;
13. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
2. Cebulę obrać, pokroić w pióra.
3. Pieczarki dokładnie umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
4. Paprykę umyć, osuszyć, wydrążyć z nasion, pokroić w kostkę.
5. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
6. Do ugotowanej, odcedzonej kaszy dodać łyżkę masła i majeranek. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
7. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić pióra cebuli i chwilę podsmażać. Dodać pieczarki, oprószyć solą i dalej podsmażać. Gdy pieczarki puszczą sok, dodać pokrojoną paprykę i podsmażać, aż cała woda z pieczarek i papryki wyparuje, a warzywa będą miękkie. Doprawić słodką papryką, solą i pieprzem.
8. Na dno naczynia żaroodpornego wysypać równomiernie połowę kaszy, na to wyłożyć pieczarki z cebulą i papryką. Warzywa przykryć pozostałą kaszą.
9. Tak przygotowaną zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (3 półka, grzałka górna i dolna) i zapiekać przez 15 minut.
10. Po tym czasie w kaszy zrobić 3 dziury i wbić do nich jaja. Jaja oprószyć solą i pieprzem, a całą zapiekankę posypać startym serem mozzarella. Wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut, aż jajka się zetną a ser rozpuści.
11. Gotową zapiekankę oprószyć posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ja użyłam kaszy gryczanej prażonej w woreczkach, ale może być także inna.
2. Do zapiekanki można dodać świeżą, posiekaną papryczkę chili i/lub ostrą paprykę w proszku (zamiast słodkiej), aby nadać zapiekance pikantnego smaku.
3. Ser mozzarella można zastąpić żółtym, łatwo topliwym, serem.
4. Z dodatku szczypiorku można zrezygnować lub zastąpić go natką pietruszki.
5. Można użyć papryki o dowolnym kolorze.
6. Ja nie obieram pieczarek, tylko dokładnie myję pod bieżącą wodą i kroję w plastry razem z ogonkami.
7. Zapiekankę można przygotować także bez jajek.
8. Kaszę i smażone warzywa należy dobrze przyprawić solą i pieprzem, aby zapiekanka miała wyrazisty smak.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.