Surówka z cykorii i pomidorów

Surówka z cykorii i pomidorów...
Paseczki chrupiącej, gorzkawej cykorii.
Kosteczki soczystych, słodkich pomidorów.
Dużo zielonego, pachnącego szczypiorku. 
A całość oblepiona kwaśną śmietaną.
Pyszna surówka do obiadu.
Smacznego!

 

Składniki:

1. 3 średnie cykorie;
2. 2 średnie pomidory;
3. Pęczek szczypiorku;
4. 150 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
5. 1 płaska łyżeczka białego cukru;
6. 1 łyżeczka octu spirytusowego 10%;
7. Sól;
8. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Cykorie umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół, wykroić głąby i cienko pokroić.
2. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Dodać do pokrojonej cykorii.
3. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać. Dodać do surówki. Wymieszać.
4. Do surówki dodać śmietanę, ocet i cukier. Wymieszać.
5. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.
6. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. 

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Surówkę należy spożyć bezpośrednio po przygotowaniu, gdyż może podejść wodą, jeżeli będzie długo stała.
2. Z dodatku octu można całkowicie zrezygnować, lub zastąpić go sokiem z cytryny, a szczypiorek - drobno posiekaną cebulą.
3. Śmietanę można zastąpić jogurtem greckim lub gęstym jogurtem naturalnym.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.