Ciasteczka korzenne

Ciasteczka korzenne...
Kruche, mocno aromatyczne.
Z dużą ilością przypraw korzennych.
Zapach i smak Świąt Bożego Narodzenia.
Smacznego!

Składniki:

1. 500 g mąki pszennej;
2. 250 g masła;
3. 200 g białego cukru;
4. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
5. 2 opakowania cukru wanilinowego (każde po 16 g);
6. 2 jaja;
7. 2 opakowania przyprawy do piernika (każde po 40 g);
8. 2 łyżki imbiru;
9. 2 łyżeczki cynamonu;
10. 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej;
11. Skórka otarta z całej cytryny;
12. 2 łyżki miodu.

Dodatkowo (opcjonalnie);

1. Pisaki cukrowe do ozdobienia ciastek.

Sposób przygotowania:

1. Do miski (u mnie od robota kuchennego) wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy, skórkę z cytryny oraz przyprawy (przyprawy do piernika, imbir, cynamon, gałkę muszkatałową) i dokładnie wymieszać łyżką.
2. Następnie dodać pokrojone w kostki masło, miód i jaja i zagnieść ciasto (ja zagniatam robotem kuchennym za pomocą haka do ciasta drożdżowego).
3. Gotowe ciasto owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki (dolna półka) na około 30 minut.
4. Po tym czasie ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na placek o grubości około 0,5 cm i wycinać foremkami ciastka.
5. Ciastka układać na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Ciastka piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 12 - 15 minut.
7. Upieczone ciasteczka wystudzić na kratce.
8. Opcjonalnie: wystudzone ciasteczka dowolnie udekorować.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 77 ciasteczek.
2. Ja rozwałkowałam dość grubo ciasto - na około 0,5 cm, bo nie chciałam, aby ciastka były bardzo chrupiące. Im cieniej rozwałkuje się ciasto, tym bardziej twarde i chrupiące będą ciasteczka.
3. Ciastka najlepiej piec na dużych, płaskich blachach, jak np. te od piekarnika.
4. Ciastka długo zachowują świeżość. Można je przechowywać do 3 tygodni w szczelnie zamkniętych puszkach lub plastkowych pojemnikach.
5. Ciasteczka nie wymagają leżakowania. Od razu są odpowiedniej twardości.
6. Masło można zastąpić margaryną.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.