Pasztet jajeczno - pieczarkowy

Pasztet w wersji bezmięsnej. 
Delikatny, kremowy i pyszny. 
Idealny na ciepło i na zimno. 
Zachwyci nawet smakoszy mięsa.
Spróbujcie sami!

Składniki:

1. 10 jaj ugotowanych na twardo;
2. 2 surowe jaja;
3. 400 g pieczarek;
4. Duża cebula;
5. 1/2 puszki groszku konserwowego;
6. Pęczek szczypiorku;
7. 100 g żółtego sera;
8. 4 płaskie łyżki jogurtu greckiego lub gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
9. 4 płaskie łyżki majonezu;
10. Sól;
11. Pieprz;
12. Olej/oliwa;
13. Margaryna i bułka tarta do wysmarowania keksówki.

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane na twardo jajka zetrzeć na tarce o dużych oczkach;
2. Pieczarki umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach;
3. Cebulę obrać, drobno posiekać;
4. Pieczarki i cebulę poddusić na niewielkiej ilości oleju/oliwy;
5. Ser żóty zetrzeć na tarce o dużych oczkach;
6. Szczypiorek drobno posiekać;
7. W dużej misce wymieszać ze sobą: starte jajka, podduszone pieczarki i cebulę, szczypiorek, starty żółty ser i groszek;
8. Do powstałej masy dodać śmietanę/jogurt grecki i majonez. Wymieszać.
9. Następnie wbić surowe jajka, dokładnie wymieszać masę i doprawić solą i pieprzem do smaku.
10. Keksówkę (u mnie o wymiarach: długość 34 cm, szerokość:12 cm, pojemność 2l) dokładnie wysmarować margaryną i obficie posypać bułką tartą;
11. Powstałą masę wylać do keksówki i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 60 minut (grzałka górna i dolna).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Dokładnie odmierzyć ilość majonezu i śmietany, aby masa nie była zbyt rzadka, czego skutkiem może być rozwalanie się pasztetu podczas krojenia;
2. Blachę bardzo dokładnie wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą, nawet jeśli jej wnętrze jest z powłoki nieprzywieralnej. Zapobiegnie to przywarciu pasztetu do keksówki i ułatwi jego wyjęcie.
3. Pasztet wyjmować z keksówki dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Źródło przepisu: Coś pysznego