Fasolka po toskańsku

Składniki:

1. 2 puszki białej fasoli konserwowej (każda po 540 g - waga netto);
2. 2 duże ząbki czosnku;
3. 2 duże, dojrzałe pomidory;
4. 2 puszki krojonych pomidorów w zalewie (każda po 400g - waga netto wraz z zalewą);
5. 1 łyżeczka suszonego oregano;
6. 1 łyżeczka suszonej bazylii;
7. 1 czerwona papryczka chili - opcjonalnie;
8. 4 łyżki oliwy z oliwek;
9. 8 dużych, świeżych liści bazylii;
10. 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki;
11. Sól;
12. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Fasolę odcedzić z zalewy i opłukać pod zimną wodą.
2. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
3. Papryczkę chili umyć, osuszyć, drobno posiekać. 
4. Pomidory naciąć na czubku na krzyż, włożyć do miseczki, zalać gorącą wodą i odstawić na 10 minut. Po tym czasie pomidory odcedzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
5. Liście bazylii i natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać.
6. Na rozgrzaną na patelni oliwę (4 łyżki) wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną papryczkę chili, wymieszać i chwilę razem podsmażać (przez 1 minutę).
7. Następnie dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory, pomidory z puszki wraz z zalewą, posiekane liście bazylii, suszoną bazylię, suszone oregano oraz sól i pieprz do smaku.
8. Całość gotować bez przykrycia, na średnim ogniu, aż do częściowego zgęstnienia sosu, przez około 20 minut.
9. Następnie dodać odcedzoną i opłukaną fasolkę, wymieszać i gotować przez kolejne 20 minut.
10. Pod sam koniec gotowania dodać posiekaną natkę pietruszki, przyprawić solą i pieprzem do smaku i wymieszać. Zestawić z ognia.
11. Fasolkę podawać gorącą  z pieczywem lub ziemniakami.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Fasolkę można podawać z ziemniakami, makaronem, ryżem, pieczywem, jak również z mięsem.
2. Z dodatku papryczki chili można zrezygnować.
3. Danie jest szybkie i proste w przygotowaniu i świetnie zastępuje tradycyjną fasolkę po bretońsku.
4. Jest to danie jednogarnkowe.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.