Kurczak w sosie słodko - kwaśnym

Kurczak w sosie słodko - kwaśnym...
Soczyste kąski filetów z piersi kurczaka.
Plasterki pieczarek. Paseczki papryki.
Kosteczki słodkiego ananasa.
Zatopione w aromatycznym, słodko - kwaśnym sosie.
Chiński klasyk w polskiej kuchni.
Serdecznie polecam!

 Składniki:

1. 500 g filetów z piersi kurczaka;
2. Puszka ananasa w syropie (waga netto 565 g, po odsączeniu 340 g);
3. 1 średnia, czerwona papryka;
4. 250 g pieczarek;
5. 1 duża cebula;
6. 2 łyżki sosu sojowego, jasnego;
7. Sól;
8. 1/2 pęczka szczypiorku;
9. Olej.

Sos:

1. Syrop pozostały w puszce po ananasach (wszystko);
2. 1 łyżka mąki ziemniaczanej;
3. 1/2 łyżeczki sosu sambal oelek;
4. 1 i 1/2 łyżki białego octu winnego;
5. 1 płaska łyżeczka białego cukru;
6. 1/2 szklanki zimnej wody.
7. Szczypta vegety;
8. Sól;
9. Pieprz.

Dodatkowo:

1. 300 g ryżu.

Sposób przygotowania:

1. Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Filety z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błon i pokroić w kostkę. Polać sosem sojowym (2 łyżki) i dokładnie wymieszać. Przykryć folią i odstawić do lodówki na 30 minut.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
4. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion i błon, pokroić w paski.
5. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
6. Ananasa odsączyć z syropu (syropu nie wylewać, jest potrzebny do sosu), pokroić w kostkę.
7. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
8. Wszystkie składniki sosu wlać/wsypać do miseczki/szejkera do sosów i dokładnie wymieszać.
9. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić cebulę i chwilę podsmażać.
10. Następnie dodać pokrojoną paprykę i pieczarki. Wymieszać i krótko razem podsmażać.
11. Na patelnię z lekko podsmażoną cebulą, papryką i pieczarkami dolać 1 łyżkę oleju i wrzucić pokrojonego kurczaka. Podsmażać, często mieszająć, aż mięso przestanie być różowe.
12. Do podsmażonego mięsa z warzywami dodać pokrojonego ananasa, wlać przygotowany sos i dusić stale mieszając sos (aby mąka ziemniaczana nie zamieniłą się w grudki), na małym ogniu, przez kilka minut.
13. Po tym czasie, całość dusić pod przykryciem, na małym ogniu, aż papryka stanie się miękka.
14. Sos przyprawić solą i pieprzem do smaku.
15. Danie podawać gorące, z ryżem, posypane drobno posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Pieczarki można zastąpić chińskimi grzybami moon (około 5 sztuk) i przygotować je zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Sambal oelek można zastąpić drobno posiekaną papryczką chili, choć wpłynie to na smak potrawy. 
3. Sos sambal oelek można dostać w większości hipermarketów, na działach dotyczących kuchni świata, jak również podczas tygodnia azjatyckiego w Lidlu.
4. Ryż można zastąpić chińskim makaronem jajecznym.
5. Do marynaty do kurczaka, zamiast samego sosu sojowego, można dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i świeży, starty imbir.
6. Ilość sambal oelek należy dostosować do własnych upodobań smakowych. 1/2 łyżeczki to minimum.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.