Łazanki z białą kapustą, boczkiem i kiełbasą

Składniki:

1. 400 g makaronu łazanki (u mnie quadretti, Lubella);
2. Połowa główki kapusty (o wadze około 1,5 kg);
3.  200 g pieczarek;
4. 1 duża cebula;
5. 125 g surowego, wędzonego boczku;
6. 250 g kiełbasy śląskiej (u mnie drobiowa);
7. 1 łyżka vegety;
8. Olej do smażenia;
9. Szczypta ostrej papryki w proszku;
10. Sól;
11. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron łazanki ugotować w lekko osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Przelać zimną wodą, aby się nie posklejał.
2. Kapustę umyć, osuszyć, wyciąć głąb i drobno poszatkować. Przełożyć do garnka, zalać zimną wodą (woda powinna zakrywać kapustę), dodać vegetę i gotować do miękkości, na średnim ogniu. Ugotowaną kapustę odcedzić.
3. Kiełbasę, boczek i cebulę pokroić w drobną kostkę.
4. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
5. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić pokrojoną w kostkę kiełbasę i boczek. Podsmażać, aż staną się złociste. Zdjąć z patelni.
6. Na tą samą patelnię, na tłuszcz wytopiony z kiełbasy i boczku wrzucić cebulę i krótką chwilę podsmażać. Do lekko podsmażonej cebuli dodać pokrojone pieczarki i razem podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
7. Na patelnię z cebulą i pieczarkami dodać podsmażony boczek, kiełbasę, ugotowaną kapustę i makaron. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką do smaku. Zdjąć z ognia.
8. Podawać na ciepło.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 4 - 6 porcji, w zależności od apetytów.
2. Połowa główki kapusty powinna ważyć około 1,5 kg.
3. Moja patelnia, użyta do przygotowania łazanek z tego przepisu, ma średnicę 32 cm.
4. Łazanki można także wymieszać w naczyniu żaroodpornym i zapiec w piekarniku.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.