Kotlety mielone z pieczarkami

Składniki:

1. 500 g mięsa mielonego (u mnie drobiowe, z indyka);
2. 4 duże ziemniaki;
3. 300 g pieczarek;
4. 1 jajo;
5. 1/2 bułki pszennej, poznańskiej;
6. Bułka tarta do obtoczenia kotletów;
7. Olej/smalec do smażenia;
8. Sól;
9. Pieprz.

 

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
2. Na rozgrzany na patelni olej (około 1 łyżki) wrzucić pokrojone pieczarki i podsmażyć. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
3. Ziemniaki obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie, wystudzić i przecisnąć przez praskę do ziemniaków.
4. Połowę bułki pszennej włożyć do miseczki, zalać zimną wodą i odstawić na 20 minut. Po tym czasie dokładnie odcisnąć bułkę z wody.
5. Mięso mielone przełożyć do miski. Dodać odciśniętą, namoczoną bułkę, jajo, sól i pieprz i dokładnie wyrobić. Następnie dodać przeciśnięte przez praskę ziemniaki i wymieszać, tak aby masa mięsna dokładnie połączyła się z ziemniakami.
6. Z masy mięsnej formować kule. Każdą z nich spłaszczać w dłoni, nadziewać pieczarkami i ponownie formować w kulę.
7.  Do głębokiego talerza wsypać bułkę tartą i obtaczać w niej kotlety.
8. Kotlety smażyć na rozgrzanym na patelni oleju, z obu stron, na złoty kolor.
9. Podawać na ciepło i/lub na zimno, z ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 8 dużych kotletów mielonych.
2. Do masy mięsnej można dodać ulubionych przypraw czy drobno posiekanego koperku lub szczypiorku.
3. Smak ziemniaków w mielonych nie jest wyczuwalny, śmiało można je podawać z ziemniakami z wody czy puree ziemniaczanym. 
4. Ja nie obieram pieczarek. Myję je jedynie dokładnie pod bieżącą wodą. Kroję całe, łącznie z nóżkami.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Kotlety podaj z ziemniakami i  Prostą surówką z kapusty i marchewki

Prosta surówka z kapusty i marchewki