Prosta surówka z kapusty i marchewki

Składniki:

1. Główka białej kapusty o wadze około 3 kg;
2. 3 średnie marchewki.

Zalewa:

1. 1 szklanka oleju;
2. 1 szklanka zimnej wody;
3. 1 szklanka białego cukru; 
4. 1/2 szklanki octu spirytusowego 10 %;
5. 2 łyżki soli;
6. 1 średnia główka czosnku. 

1 szklanka = 250 ml

 Sposób przygotowania:

1. Ząbki czosnku obrać, pozostawić w całości.
2. Kapustę umyć, osuszyć, drobno poszatkować.
3. Marchewki umyć, osuszyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach (tzw. grube wiórki).
4. Do rondelka wlać wodę, olej, ocet, wsypać cukier i sól, włożyć obrane ząbki czosnku i zagotować, od czasu do czasu mieszając, aby cukier się rozpuścił i wszystkie składniki połączyły się. Zestawić z ognia i odstawić do ostygnięcia.
5. Do miski z poszatkowaną kapustą dodać startą marchew. Wymieszać. 
6. Warzywa zalać zimną zalewą. Wymieszać. Przełożyć do słoików. Szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 5 litrów surówki.
2. Surówkę można podawać bezpośrednio po przygotowaniu, jednak najlepsza jest, jak trochę postoi w lodówce i kapusta przejdzie smakiem zalewy.
3. Surówkę należy przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętych, szklanych słoikach, przez max. 1 miesiąc.
4. Surówka jest idealna, gdy trzeba szybko przygotować obiad (np. po pracy, czy gdy zjawią się niespodziewani goście) - wystarczy wyjąć z lodówki.
5. Kapustę z marchewką należy zalać zimną zalewą.
6. 1 szklanka = 250 ml, 1 łyżka = 15 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.