Makaron z ricottą, cytryną i bazylią

Składniki:

1. 250 g makaronu kokardki;
2. 250 g sera ricotta;
3. 1 łyżeczka skórki startej z cytryny;
4. 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny;
5. 1/4 szklanki drobno posiekanych listków świeżej bazylii;
6. 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu;
7. 3/4 łyżeczki soli;
8. 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w posolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Pozostawić 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu.
2. Listki bazylii umyć, osuszyć, drobno posiekać.
3. Cytrynę wyszorować pod bieżącą wodą, osuszyć, zetrzeć skórkę (1 łyżeczka) i wycisnąć sok (1 łyżka).
4. Do miseczki przełożyć ser ricotta. Dodać posiekaną bazylię (1/4 szklanki), startą skórkę cytrynową (1 łyżeczkę). Wlać sok wyciśnięty z cytryny (1 łyżkę) oraz pozostawioną wodę z gotowania makaronu (1/4 szklanki). Przyprawić solą (3/4 łyżeczki) i pieprzem (1/8 łyżeczki). Dokładnie wymieszać.
5. Do gorącego, odcedzonego makaronu wlać sos i bardzo dobrze wymieszać.
6. Makaron podawać gorący, bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 2 osób.
2. Makaron przygotowany według tego przepisu ma orzeźwiający, lekko cytrusowy smak.
3. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Creative Culinary.