Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i szynką

Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i szynką...
Plasterki ziemniaków. Zielone, różyczki brokuła.
Wędlina pokrojona w kostkę. Sos śmietanowo-cebulowy.
Na wierzchu roztopiona i ciągliwa mozzarella.
A całość oprószona prażoną cebulką.
Smacznego!

Składniki:

1. 1 kg ziemniaków;
2. 1 brokuł (waga około 500 g);
3. 200 g dobrej jakości wędliny lub kiełbasy (u mnie szynka drobiowa);
4. 2 jaja ugotowane na twardo;
5. 125 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30 lub 36%;
6. 125 ml zimnej, przegotowanej wody;
7. 1 surowe jajo;
8. 1 opakowanie francuskiej zupy cebulowej w proszku;
9. 150 g stratej mozzarelli;
10. 2 czubate łyżki prażonej cebulki;
11. Sól;
12. Pieprz;
13. Margaryna do wysmarowania naczynia żaroodpornego.

Sposób przygotowania:

1. Brokuł umyć, ugotować w lekko osolonej wodzie i podzielić na różyczki.
2. 2 jaja ugotować na twardo, obrać, pokroić w kostkę.
3. Ziemniaki ugotować w mundurkach w lekko osolonej wodzie, obrać, pokroić w plastry.
4. Wędlinę pokoroić w kostkę.
5. Przygotować sos. W miseczce roztrzepać 1 surowe jajo, dodać śmietanę, zimną przegotowaną wodę i zupę cebulową i dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Naczynie żaroodporne wysmarować margaryną. Na jego dnie ułożyć plastry ziemniaków, następnie położyć różyczki brokułów, posypać drobno pokrojonym jajkiem i wędliną, zalać sosem śmietanowo-cebulowym i posypać na wierzchu startą mozzarellą i prażoną cebulką.
7. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i zapiekać przez około 30 minut.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Mozzarellę można zastąpić startym, żółtym serem, a śmietanę kremówkę śmietanką UHT o zawartości tłuszczu 18% (taką do kawy).
2. Do wody, w której będzie gotowany brokuł można dodać  łyżeczkę soku z cytryny i szczyptę cukru (zapewni mu to soczyście zielony kolor) lub ugotować brokuła na parze.
3. Można użyć zarówno brokułów mrożonych, jak i świeżych.
4. Z dodatku prażonej cebulki można zrezygnować.
5. Najlepsza jest francuska zupa cebulowa Knorr, ale może być także francuska, zapiekana zupa cebulowa Winiary.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.