Zupa z bobu z grzankami

Zupa z bobu z grzankami...
Podsmażone na maśle: cebula, czosnek i bób.
Aromatyczny, drobno posiekany koperek.
I złociste, chrupiące grzanki.
Sezon na bób otwarty.
Zapraszam!

 Składniki:

1. 500 g bobu;
2. 1 duża, biała cebula;
3. 2 ząbki czosnku;
4. 50 g masła;
5. 1/2 pęczka koperku /+ do posypania po wierzchu - opcjonalnie/;
6. 50 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
7. 1 litr bulionu (u mnie 1 litr gorącej wody + 1 płaska łyżka przyprawy do zup - vegety);
8. 1/2 łyżki majeranku; 
9. Sól;
10. Pieprz;
11. 4 kromki chleba (około 150 g). 

Sposób przygotowania:

1. Bób ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić. Wystudzić. Obrać ze skórki.
2. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
4. Koperek drobno posiekać.
5. W garnku, w którym będzie gotowana zupa, rozpuścić masło. Na gorące masło wrzucić pokrojoną cebulę i zeszklić. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę razem podsmażać.
6. Do podsmażonej cebuli z czosnkiem dodać obrany bób i chwilę razem podsmażać.
7. Podsmażone warzywa zalać bulionem i gotować razem przez około 10 minut - starając się lekko rozgotować bób.
8. Następnie dodać pieprz, majeranek, sól i drobno posiekany koperek. Wymieszać.
9. Śmietanę wlać do miseczki. Dodać chochlę zupy i dokładnie wymieszać. 
10. Zupę zestawić z ognia. Dodać zahartowaną śmietanę i wymieszać.
11. Kromki chleba pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na suchej patelni (tj. bez dodatku tłuszczu), aż staną się złociste i chrupiące.
12. Zupę podawać gorącą, z grzankami, ewentulanie oprószoną koperkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 1,25 litra zupy.
2. Zupę można zblendować i podawać jako zupę krem z bobu z grzankami.
3. Z dodatku koperku można zrezygnować, a ilość czosnku dostosować do własnego smaku.
4. Zamiast grzanek do zupy można ugotować ziemniaki lub makaron.
5. Można użyć kupnych grzanek lub groszku ptysiowego.
6. Śmietanę można zastąpić serkiem topnionym o smaku śmietankowym (ok. 50 g) lub jogurtem naturalnym.
7. Można użyć zarówno świeżego, jak i mrożonego bobu.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.