Curry pieczarkowe

Curry pieczarkowe...
Szybkie, proste i pyszne!
Aromatyczny, lekko pikantny indyjski sos.
Kawałki pieczarek.
Idealne jako samodzielne danie lub jako dodatek.
Pycha!

 Składniki:

1. 500 g pieczarek;
2. 1 duża, biała cebula;
3. 2 cm kawałek imbiru;
4. 2 ząbki czosnku;
5. Puszka krojonych pomidorów (waga z zalewą 400 g);
6. 1/2 łyżeczki kuminu;
7. 1/2 łyżeczki kolendry;
8. 1/2 łyżeczki kardamonu;
9. 1 łyżeczka garam masala;
10. 1/4 łyżeczki płatków chili;
11. 1 czubata łyżka gęstego jogurtu naturalnego;
12. Sól;
13. Olej do smażenia.

Sposób wykonania:

1. Pieczarki umyć, osuszyć, poprzekrawać na pół.
2. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
3. Imbir i czosnek obrać, drobno posiekać.
4. Na rozgrzany w wysokiej patelni lub woku olej wrzucić cebulę, czosnek, imbir, przyprawy: kumin, kardamon, kolendrę, garam masala, chili i podsmażać, aż do zeszklenia cebuli.
5. Do zeszklonej cebuli dodać pieczarki i całość posmażać, aż pieczarki przybiorą lekko złocisty kolor.
6. Następnie dodać pomidory z puszki wraz z zalewą. Dusić, co jakiś czas mieszając, aż sos odparuje do połowy, a potrawa nieco zgęstnieje.
7. Posolić do smaku.
8. Na końcu dodać czubatą łyżkę jogurtu.
9. Podawać z ryżem, plackami roti (jak u mnie), czy chlebkami naan.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jogurt naturalny można zastąpić jogurtem greckim lub gęstą, kwaśną śmietaną o zawartości tłuszczu 18 %.
2. Z dodatku płatków chili można zrezygnować lub zmniejszyć ich ilość, wówczas potrawa będzie miała łagodniejszy smak.

Źródło przepisu: Passionfruit