Spaghetti Napoli

Spaghetti Napoli...
Cienkie i długie nitki makaronu oblepione domowym sosem pomidorowym.
Towarzystwo czosnku, cebuli i przypraw.
Całość posypana parmezanem.
Klasyka gatunku.
Zapraszam do spróbowania!

Składniki:

1. 300 g makaronu spaghetti;
2. Puszka pomidorów (około 400 g z zalewą);
3. 1 średnia cebula;
4. 2 ząbki czosnku;
5. 1 łyżka octu balsamicznego;
6. 1 łyżeczka bazylii;
7. 1 łyżeczka oregano;
8. 1 łyżeczka cukru;
9. Sól;
10. Pieprz
11. Oliwa/olej do smażenia;
12. Twardy, dojrzewający ser do posypania np. parmezan (około 20 g).

Sposób wykonania:

1. Makaron spaghetti ugotować zgodnie z przepisem  na opakowaniu.
2. W czasie gotowania makaronu przygotować sos.
3. Cebulę obrać, drobno posiekać.
4. Czosnek obrać. Przecisnąć przez praskę.
5. Pomidory wylać z puszki do miseczki i zmiksować blenderem na gładką masę, lub jeśli ktoś woli sos z kawałkami pomidorów, rozgnieść je widelcem.
6. Na rozgrzaną na patelni oliwę/olej wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić. 
7. Następnie, do zeszklonej cebuli, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i całość podsmażać przez około 1 minutę.
8. Po tym czasie dodać zmiksowane pomidory i całość gotować przez około 15 minut, aż do zgęstnienia sosu.
9. Następnie dodać ocet balsamiczny, cukier, bazylię, oregano, sól i pieprz do smaku i gotować jeszcze przez około 5 minut.
10. Gotowy sos wymieszać z makaronem.
11. Spaghetti podawać natychmiast po przygotowaniu, posypane startym serem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętna porcja dla osoby dorosłej. Z podanych składników wychodzi porcja dla 2 dorosłych osób i 1 małego dziecka.
2. Ja używam mieszanki serów twardych Reggio piatto dostępnej w przystępnej cenie w sieci sklepów Biedronka.
3. Makaron należy gotować równocześnie z przygotowaniem sosu.
4. Z dodatku czosnku i/lub cebuli można zrezygnować. Można też całość zmiksować w blenderze, aby sos miał aksamitną konsystencję i nie pływały w nim kawałki cebuli.